Pines Micro Roastery - Kongo Buchiro Filtre Çekirdek Kahve

Bölge: South Kivu, Buchiro, Kalehe

Üretici: CAEKD Kooperatifi’yle çalışan 150’den fazla üretici

İşleme Tesisi: Coffeelac’ın sahip olduğu Rugori yıkama istasyonu ve Goma Mill

Rakım: 1800-2000 metre

Hasat Periyodu: Nisan-Temmuz

Hasat Yılı: 2019-2020

Çeşit: Red Bourbon

İşlem: Fully Washed

Hasat Şekli: Elle Toplama

Hasat Sonrası İşlemler: Meyveler toplandıktan sonra Coffelac’ın Rugori İstasyonu’nda meyve kabuğu ayrılmış, fermantasyon sonrası yıkanmıştır. Kuru işlemler Goma Mill’de gerçekleştirilmiştir.

Paketleme: GrainPro’lu 60 kg’lık jüt çuval

Tadım notaları: Siyah Çay, Limon, Misket Limonu, Ahududu, Tatlı

Q Grader Skoru Ortalaması: 85,00

Demokratik Kongo Cumhuriyeti, zengin kaynaklara ve yüksek kaliteli kahve üretme kapasitesine sahip bir orijin. Aslında, bir zamanlar gelişen bir kahve endüstrisine sahip olan ülke, yıllarca süren iç savaşlar nedeniyle istikrarsız ve altyapısı yetersiz bir hale geldi. Ama tüm bunlar değişiyor. Ülkenin doğusundaki en büyük kahve işleme tesisi ve ihracatçı Coffeeloac’ın desteğiyle, “Kooperatif des Agriculteurs et Eleveurs de Kalehe pour le Development (CAEKD)”, 150’den fazla üyesinin yaşam şartlarını iyileştirmek için çalışıyor. 2019 ve öncesindeki çalışmalarının sonucu olan bu kahve, Demokratik Kongo Cumhuriyeti kahvesinin parlak geleceğinin habercisi niteliğinde.

Kahve meyveleri kooperatif üyesi çiftliklerde elle toplanır ve ardından Idjwi Adası’ndaki Coffelac tarafından işletilen mini yıkama istasyonuna getirilir. Meyveler, teslim alındıktan sonra dikkatlice ayıklanır ve yıkama işlemi boyunca birkaç ek sınıflandırmaya tabi tutulur. Parşömeni içinde kurumaya alınır. Kuruduktan sonra parşömen Goma Mill’e gönderilir. Coffeelac’ın sahibi olduğu ve işlettiği bu kuru işlem tesisi, bölgedeki en modern tesis olarak kabul ediyor. Bu tesis, depo ve kalite laboratuvarı, yılda 10.000 metrelik tondan fazla kahve işleyebilir.